酸菜鱼店面火爆异常,究竟是什么原因?

来源:未知 时间:2019-10-28 17:08 作者:admin 阅读79

鱼是一种低脂高蛋白的食材,一直以来都深受民众的喜爱。中国人喜欢吃鱼,也善于做鱼,并在漫长的岁月中研究出许多脍炙人口的制作方式。酸菜鱼,就是最具代表性的一种做法。酸菜鱼取材新鲜鱼类,辅以正宗的酸菜,做好后酸香四溢,令人胃口大开。如今经营酸菜鱼店铺的人越来越多,但想要将店铺开好,开的红红火火,却需要做好以下几步。

酸菜鱼店面火爆异常,究竟是什么原因?

一.餐厅布局的重要性

一家布局合理的餐厅,不仅能扩大用餐范围,对空间进行合理的运用。同时也会为顾客营造出温馨的用餐环境。俗话说,布局决定了空间,空间决定了食客数量。开办酸菜鱼餐馆之前,商家就需要对店铺进行仔细的观察,并与装修人员进行密切的协商。不同的店铺,拥有不同的格局,如果原先的格局不适合自己对店铺的要求,商家也可以做出两种选择。第一是更换店铺,选择一家布局更完美的。或者请装修人员上门查看,是否有更改布局的可能。

二.餐厅无论大小,有几个设施必不可少

酸菜鱼制作起来虽然不太麻烦,对店面的空间却有一定的要求。因为商家要为鱼准备水缸及制氧设备,同时也要开辟出冷库,用来放置各种蔬菜、水果以及饮品。鱼缸的选择有很多,一般根据店面大小来决定。店面大,食客多,鱼的数量随之增加。这个时候,你可以选择那种阶梯式的鱼缸。不仅看起来极具美感,还能节省占地面积。当然,如果餐厅面积比较小,购买2-3个长方形鱼缸就可以了。鱼缸的摆放一定要在显眼的位置,最好顾客进门第一眼就可以看见鱼缸以及缸里活蹦乱跳的鱼。鱼缸摆放的时候,一定要贴墙,这样最为稳固,同时节约占地面积。

前台也叫做柜台,是算账买单的地方。现如今的餐馆,对前台的利用也非常高效。除了原本的算账买单功能,还可以增设柜台用来放酒。前台的位置非常重要,一定要保证顾客进门就能看到。

三.合适的布局,要考虑到不同需求的顾客

中国人的传统观念中,亲友团聚是非常重要的时刻,一顿大餐必不可少。如果你是一名酸菜鱼餐馆的老板,在餐厅布局中就要考虑到人数的多寡。比如设置1-2张适合全家人团聚的大圆桌,或者是适合4-6人使用的长方形桌子。至于空间的问题,我们也可以安置一些2人桌、三人台来互补,确保不同需求的顾客都能在店里得到满足。

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川小喵酸菜鱼是鼎桦餐饮旗下加盟连锁品牌,公司餐饮连锁加盟店近千家。总部拥有成熟的餐饮管理经验、先进的菜品研发技术、精诚团结的运营团队,名师大厨一对一酸菜鱼开店培训,传承正宗酸菜鱼技术。